野菜栽培技術指針　🔳農林水産省🔳　https://www.maff.go.jp/j/seisan/kankyo/hozen_type/h_sehi_kizyun/aki3.html　　基礎編 育苗(PDF : 1,424KB)土づくり（その1）(PDF : 1,131KB)、（その2）(PDF : 1,908KB)、（その3）(PDF : 1,440KB)病害虫防除(PDF : 1,029KB)生理障害（その1）(PDF : 1,808KB)、（その2）(PDF : 1,650KB)機械施設利用（その1）(PDF : 1,873KB)、（その2）(PDF : 1,370KB)被覆資材（その1）(PDF : 1,850KB)、（その2）(PDF : 1,713KB)秋田県オリジナル品種の特性(PDF : 947KB) 品目別栽培方法 果菜類 キュウリ(PDF : 1,159KB)メロン(PDF : 1,923KB)スイカ小玉スイカカボチャ(PDF : 1,268KB)ズッキーニトマト（その1）(PDF : 1,490KB)、（その2）(PDF : 1,884KB)ミニトマト(PDF : 1,285KB)ナスベイナスシシトウピーマンパプリカオクライチゴスィートコーン豆類(PDF : 1,085KB)エダマメサヤエンドウサヤインゲンソラマメ 葉茎菜類 キャベツ(PDF : 1,361KB…

野菜の区分について教えてください。　■農林水産省■　https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1205/05a.html　　農林水産省の作況調査の調査対象品目は以下のとおり分類されています。　なお、調査対象品目の全てが、指定野菜又は指定野菜に準ずる野菜に該当しています。　1.根菜類　大根、人参、ジャガイモ、サトイモ、かぶ、ごぼう、れんこん、やまのいも　2.葉茎菜類　白菜、キャベツ、ほうれん草、レタス、ねぎ、玉ねぎ、小松菜、ちんげんさい、ふき、みつば、春菊、水菜、セルリー、アスパラガス、カリフラワー、ブロッコリー、にら、ニンニク　3.果菜類　キュウリ、茄子、トマト、ピーマン、カボチャ、スイートコーン、さやいんげん、さやえんどう、グリーンピース、そらまめ、枝豆　4.香辛野菜　生姜　5.果実的野菜　メロン、苺、スイカ　　　ちなみに、農林水産省では、概ね2年以上栽培する草本植物及び木本植物で、果実を食用とするものを「果樹」として取り扱っています。　　　そのため、一般的には果物とは呼ばれていないと思われる栗や梅などを果樹としている一方で、果物と呼ばれることのあるメロン、苺、スイカ（いずれも一年生草本植物）などは野菜として取り扱っています。

パプリカとピーマンの違いについて教えてください。　■農林水産省■　https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1908/02.html　　パプリカとピーマンは同じナス科トウガラシ属ですが、パプリカはカラフルで大型のピーマンの一種です。　　パプリカはカラーピーマンとも呼ばれ、ピーマンと比べると、苦味や青くささがなく、肉厚で甘みがあります。　　また、ピーマンの未熟果は緑色で完熟すると赤くなるのに対して、パプリカの未熟果は緑色で完熟すると赤色の他に黄色、オレンジ色などになります。